Naturtrübes Weissbier mit feiner Hefe, Flaschengärung

typisches Weizenbieraroma mit Hefegeschmack, mild und süffig

Zutaten: Wasser, helles Weizenmalz, helles Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt, Hefe

Stammwürze: 12,8 %
Alkohol: 5,5 Vol.-%
Brennwert: 172 kJ/100ml (41 kcal/100ml)
1 BE = 510 ml
Kohlenhydrate:  2,3 g/100g

obergärigDie Gärung mit obergäriger Bierhefe (Saccharomyces cervesiae) läuft bei Temperaturen zwischen 15°C und 20°C ab. Dabei schließen sich die Hefen zu Zellverbänden zusammen, die durch die entstehende Kohlensäure nach oben im Gärgefäß getragen werden. Durch die höheren Temperaturen läuft die Gärung schneller und intensiver ab als bei der untergärigen Hefe, es werden vermehrt Bouquet- und Aromastoffe gebildet: Obergärige Biere gelten als spritziger und werden direkt nach der Gärung abgefüllt.
Typische Sorten: bayerische Weißbiere (Weizenbiere), Altbiere